Желтки Святой Терезы: рецепт испанского десерта

💛ЖЕЛТКИ СВЯТОЙ ТЕРЕЗЫ💛 ⠀ Именно так называется этот испанский десерт (на испанском Yemas de Santa Teresa), рецепт которого представлен на видео. ⠀ Испанцы очень гордятся этим изысканным десертом, а особенно, кондитеры города Авила, откуда, собственно, и родом эта сладость. А вот свое название десерт получил в честь Святой Терезы Авильской (1551-1582 гг.), которая и является главной покровительницей города. ⠀ Само по себе лакомство внешне напоминает небольшие конфетки или печенье, сделанные в форме желтых яично-сахарных шариков. Надо отметить, что это весьма калорийный десерт, состоящий из плотной засахаренной корочки и нежной кремообразной начинки. А вот с его происхождением связано несколько легенд. ⠀ 🔅Так, одна из них гласит, что десерт «Йемас» (именно так его сокращенно называют) подарили испанцам арабы еще задолго до того, как на свет появилась Святая Тереза, а популярным он стал благодаря тому, что особенно полюбился ей при жизни в монастыре Авилы. ⠀ 🔅Другая гласит, что эту сладость, традиционную для монастырей, популярной сделала именно Святая Тереза – основательница Ордена Босоногих Кармелиток. Именно она впервые принесла «Йемас» в местные кондитерские. ⠀ 🔅А вот сами кондитеры знают, что «Желтки Святой Терезы» впервые приготовил в 1860 году Дон Исабело Санчес, который владел кондитерской под названием «La Flor de Castilla». Так, во время приготовления десерта в честь празднования Дня Святой Терезы его, что называется, озарило, и он создал это нежнейшее лакомство и назвал в честь святой. ⠀ Какая бы из версий ни была достоверной, в любом случае рецепт очень прост, и вы с легкостью можете отведать знаменитый десерт «Желтки Святой Терезы» у себя дома!🍽 ⠀ 📍Добавим лишь, что после того, как сняли с огня получившуюся массу, необходимо дать ей остыть и немного загустеть (можно убрать в холодильник на несколько часов или даже на сутки), а потом уже формировать шарики, обваливая в сахарной пудре и сахаре. ⠀ Приятного аппетита!❤ _____________________________________________________________________ #рецепты #едависпании #испанскаяеда #готовимдома #испания #простыерецепты